法治日報全媒體記者 趙晨熙  

在國家衛(wèi)生健康委5月25日召開的新聞發(fā)布會上，國家衛(wèi)健委食品司副司長宮國強介紹，為守護公眾舌尖上的安全，國家衛(wèi)健委按照“最嚴謹?shù)臉藴省币?，?gòu)建起一套科學(xué)嚴謹、管用好用的食品安全標準體系。目前，我國已累計發(fā)布1750項食品安全國家標準，涉及2萬多個指標，涵蓋340多種食品類別。 

宮國強表示，這套標準分為通用標準、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)規(guī)范和檢驗方法標準四大類，從原料到生產(chǎn)、從運輸?shù)絻Υ妫瑥霓r(nóng)田到餐桌的每個環(huán)節(jié)，都做到了有標準可依。 

宮國強指出，食品安全法要求食品安全風(fēng)險管理要堅持預(yù)防為主、全程控制，所以在標準制定過程中，也特別注重對風(fēng)險的源頭管理和過程控制。比如，新修訂的《食品中污染物限量》標準對食品原料可能帶入的重金屬、環(huán)境污染物做出了限制，避免不合格的原料進入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。新修訂的《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》則給食品生產(chǎn)企業(yè)的每道工序都立下了更嚴的“規(guī)矩”。除了管理源頭的通用標準和管理過程的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準外，還增加了一道防線，對日常消費的乳制品、肉制品、飲料等產(chǎn)品，以及食品加工過程的添加劑使用、消毒劑和包裝材料都制定了產(chǎn)品標準。